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INGREDIENTES
Arroz Castellano Blanco
1 ½ tazas
Mantequilla
1 ½ cucharadas
Hinojo cortado en tiras delgadas
½ taza
Cebolla cabezona picada
2 cucharadas
Agua
3 ¾ tazas
Sal
al gusto
PARA LA SALSA:
Salmón
500 gr
Vodka
½ taza
Sal y pimienta
al gusto
Mantequilla
2 cucharadas
Aceite de oliva
1 cucharada
Tomates pelados, picados y sin semilla
3
Pasta de tomate
1 cucharada
Crema de leche
½ taza
Hojas de albahaca
al gusto
PREPARACION
- En una olla calienta la mantequilla y saltea el hinojo y la cebolla.
- Agrega el Arroz Castellano Blanco y nacra por algunos minutos.
- Luego, adiciona el agua, la sal y termina de cocinar de la manera tradicional.
- Corta el salmón en cubos de 2 cm y marina en el vodka con sal y pimienta. Déjalo por 15 minutos.
- Escúrrelos bien antes de cocinar y reserva el líquido donde marinaste el salmón.
- Calienta la mantequilla en un sartén y dóralo por todos los lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agregue el aceite de oliva y sofríe el tomate por unos minutos. Adiciona el líquido donde marinaste el salmón y deja hervir.
- Si deseas lo puedes flambear con cuidado acercando una llama al líquido.
- Añade la crema de leche, el salmón y deja calentar.
- Sirve el salmón sobre el arroz y decora con unas hojas de albahaca.
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